西兰花需要焯水。
西兰花是需要进行焯水工作的，这样可以保持它原来的色泽，且还能将它里面的异味以及杂质去除，还能缩短后续烹饪时间，但是焯水会导致西兰花里面的营养成分流失，所以我们焯水的时间不能太久，大概2分钟左右即可。
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2、利用烧水的时间把西兰花洗净并分成小朵，并准备好一大盆足够的冷水（用冰水更好）。
这盆冷水的水量也要比较足，因为足够的冷水能让焯水后的西兰花迅速降温，降温速度越快，西兰花的口感就越是脆嫩。
3、等到汤锅里的水。
需要，西兰花的时候一定要焯水，因为花朵中容易残留农药和小虫子，焯水后就会比较干净。
而且西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。
西兰花做法如下：主料：西兰花一颗（中等）。
辅料：蒜末适量、酱油1勺、。
西兰花怎么焯水3 西兰花焯水几分钟能熟?先把水烧开后，将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了。
一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。
但是时间。
西兰花焯水步骤1 正确的方法应该是等锅中的水煮沸之后,再下入西兰花焯水。
最关键的一点是等水煮沸之后往锅里倒入少许的食用盐,再下入西兰花这样可以保存西兰花颜色鲜亮翠绿。
这样做还可以保留西兰花的营养价值。
小贴士:西兰花开水下锅。