花旗参炖鸡具有补虚扶、抗衰、具气血双补、固脱津、安神效，起滋阴润燥作用，润肺的功效。
花旗参根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。
性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。
炖鸡汤营养丰富又美味，许。
花旗参乌鸡汤的功效 花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用，对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。
乌鸡味甘微温，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
花旗参和乌。
既然花旗参的功效如此之多，如果花旗参炖鸡，会产生什么功效呢？呢？ 现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。
长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平。
花旗参煲鸡是一道菜品，属于家常菜，主要通过煲制的做法而成；煲汤用的才料如带皮的鸡鸭类，竟量将皮全部剥掉，发免汤水太过滑腻；红枣宜用无核枣，如有核尽量将核去除再用；煲好的汤，如果还是觉得浮油多的话再将其撇。
功效：本汤补气生津、滋阴降火、健脾补肺、养阴清热。
对于气虚乏力、肺燥口干、食欲欠佳、精神不振者有疗效。
鸡肉可温中益气、营养肌肤。
材料：嫩鸡一只（约一斤左右），花旗参二至四钱。
制作：鸡去毛及内脏，洗净，放炖盅。