苕粉读sháo。
苕粉，即红薯粉，是用红薯制作的一道家常菜。
红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。
灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
根据《现代汉语词典》（第七版），苕粉的“苕”读sháo。
苕粉来自于四川，是一种以红薯淀粉为原材料而制作而成的粉条。
苕粉历史悠久，民间广为流传上千年。
纯手工制作的苕粉外滑里嫩、久煮不断、口感滑嫩、十分劲道。
煮熟的苕粉晶莹剔透、条形均匀细长、十分爽口，吃到口中十分的Q。
四川苕粉汤料配方及做法如下：准备材料：红薯粉一份、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、花椒油或者藤椒油适量、鸡精一丢丢、辣椒油3-4勺、香菜适量、香葱适量、高汤适量 制作步骤：1、红薯粉。
苕粉一般指红薯粉，是用红薯制作而成的，有的呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
可以说，苕粉是一种传统的食材民间食材，非常好吃，外滑里嫩久煮不断，其味美、健康。
它是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等。