豉油鸡做法步骤如下：主料：鸡腿一只，蒸鱼豉油一大勺。
辅料：洋葱半个，生抽一勺，葱姜适量，八角桂皮各一个，黑糖一块。
1、鸡腿洗净、把大块的鸡油切下来，热锅热油把鸡油煎出油脂。
2、爆香葱姜及洋葱，加入生抽、蒸鱼。
做法:1.准备一只两斤重的鸡,将鸡洗净,浸泡一会去除血水,锅中放少许油爆香葱姜 2.加入半瓶豉油鸡汁,大火煮开 3.将剩余的葱段姜片放入鸡肚,给鸡翻几下,使全身都沾上汤汁盖上盖子,小火炖30分钟,期间多次对哦鸡进行翻面,肚子里尽量。
步骤与做法：1、腌制鸡。
把鸡中表面水分擦干，放进一个大碗里面，加入2－3克盐和10克料酒。
用手把鸡翅与盐和料酒搅拌均匀，然后放在一边腌制15分钟左右。
2、等待腌制鸡的这段时间正好准备一下其它配料，把生姜、大蒜和小葱。
步骤1、坐锅倒入鸡油小火炒至融化后捞出渣子，干葱切碎，放入干葱和姜片炸香，加入水和所有香料、调料，大火煮开，转小火煮30分钟。
步骤2、鸡去内脏净膛，另坐一锅水烧开，鸡浸入，将鸡皮烫熟2分钟，放入冰水中降温后。
以鸡为原料，加入生抽、黄酒、老抽、大葱等配料蒸，即可做出正宗的豉油鸡，具体做法如下：主料：小公鸡600克。
辅料：生抽60毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、大葱1段、姜2片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮1块、冰糖20。