永川豆豉产于四川省永川市，是以黄豆为主料，加入毛霉菌在低温下生产及发酵而成，发酵时间长达一年以上，成品光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。阳江豆豉产于广东省阳江市，是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、营养丰富。
首先手洗净，带上足够的钱，到超市买永川豆豉就成功了
四川省的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，距今已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。
品牌区别，口味也有点不一样
永川豆豉卖的都是名气了。
你还不如买四川的，四川成都郫县有家酿造厂，卖的豆豉全部是竹筐制曲，四川话钵钵制曲，全部用以前的老手艺，不是现在的快速制曲了。那个豆豉全部是好豆豉。名字叫郫县苏坡酿造厂。
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