做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入。
金针菇可以炒鸡蛋，做法如下：主料：金针菇200g、鸡蛋3只 辅料：油适量、盐适量、葱花适量 步骤：1.鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打均匀；2.金针菇洗净，沥干水，切掉根部；3.热油锅，下金针菇炒至发软；4.然后加入盐调好。
在炒菜之前，可以先把金针菇处理一下，可以去除根部1~2毫米左右，然后把金针菇洗干净，顺便泡在盐水中。
拿一个或者是两个鸡蛋打散，再放入适量的盐、胡椒、水搅拌均匀。
锅中热油之后，可以加入葱姜蒜爆香，然后先炒鸡蛋，。
1、准备上面所有食材。
2、金针菇洗净切去根部，掰散放入盘中。
3、青椒切丝备用。
4、洋葱切丝。
5、蒜切蒜末。
6、鸡蛋三个打散备用。
7、将打散的蛋液倒入炒锅炒熟盛出备用。
8、锅另起油，中火炒香蒜末，倒入青椒丝。
9。