金针菇要焯水，焯水后吃更利于身体健康，其中含有草酸成分，会影响肠胃吸收。
金针菇焯水后可以去除大部分草酸和异味，口感会更好。
焯水两分钟左右就可以了，时间太长会破坏营养、影响口感。
经常吃金针菇可以降低胆固醇、增强身体。
凉拌金针菇是需要焯水的。
主料；金针菇300克。
辅料；小米椒一个、大蒜2瓣、葱段适量、生抽一勺、米醋适量、油适量、亚麻籽油少许、盐巴少许。
1、金针菇洗净。
2、掰碎。
3、热水烧开。
4、放入金针菇焯水，适量的盐巴（保持。
不要焯水，直接烹饪即可，下面介绍做法：准备材料：肥牛卷250克 、金针菇300克、蒜蓉1把、郫县豆瓣酱2勺、水1大碗（约500毫升）、盐适量 制作步骤：1、金针菇去根洗净。
香葱切成葱花。
2、锅中放油，六成热时开小火放入。
金针菇要焯水，焯水后吃更利于身体健康，其中含有草酸成分，会影响肠胃吸收。
金针菇焯水后可以去除大部分草酸和异味，口感会更好。
焯水两分钟左右就可以了，时间太长会破坏营养、影响口感。
经常吃金针菇可以降低胆固醇、增强身体。