“蚂蚁上树”正宗应当是中国四川及重庆的一道传统菜，是将肉未贴在粉丝上，形似蚂蚁爬上村枝而得名，在四川重庆这道菜很普遍，蚂蚁上树是由粉丝肉未为主料，再配胡萝卜，姜，葱，豆瓣酱等辅料成菜后，又香，又滑，辣。
蚂蚁上树也叫作肉末粉条，是四川省和重庆市一代的特色名菜之一，因为这道菜的肉末贴在粉丝上，像蚂蚁爬在树枝上所以叫做“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树就是使用粉丝和肉末加上姜、豆瓣酱、蒜等材料进行翻炒，最后撒上葱花就可以。
1、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。
因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
这道菜具体的历史，已不可考。
但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
2、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。
蚂蚁上树因为它的口感独特，很多人都喜欢吃它，那么蚂蚁上树是什么菜呢，就是人们俗称的肉末粉丝。
属于川菜、渝菜系列，它的做法很简单，首先需要准备肉丝、粉丝、甜辣酱等材料，然后放入锅中爆炒就可以了，可以及时的补充。
