微山湖的“四鼻孔鲤鱼”也被人称为“四个鼻孔的大鲤鱼”，它是微山湖湖区主要微山湖特产之一，是微山湖中的鲤鱼生长、繁殖较快、出产较多的一种鱼，久负盛名。
所谓“四鼻孔鲤鱼”，就是山东微山湖中盛产的一种独特的鲤鱼。
四鼻鲤鱼：四个鼻孔的鲤鱼是微山湖的特产，在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，所以，四个鼻孔鲤鱼是湖区婚宴中首选的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。
清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼已成为深受广大食客欢迎的。
秋季。
四鼻鲤鱼一般指微山湖四鼻鲤鱼。
山东省微山县特产，中国国家地理标志产品。
在每年的秋季是产量做多的时候，并且也是肉质最肥的时期。
它特别象有四个鼻孔，正是当今四海升平、万民同乐之意。
它也是象征五谷丰登，天下太平的吉祥物。
”乾隆帝听了非常高兴，派人重赏了老渔翁，御厨专门请教了渔翁烹饪注意事项，经过一番制作，便把“四鼻鲤鱼”美馔端到了皇上。
微山湖"四鼻鲤鱼"是山东微山湖的名吃,生长在中国荷都--微山湖.微山县地方官受命，每年都向京进贡“四鼻鲤鱼”，好让万岁爷尽情享用美味。
“四鼻鲤鱼”的大名也立即传遍了天南地北。