【蛋炒饭】1.首先，我们准备适量的大米，淘洗干净以后倒入电煲锅中，加入适量的清水、水量以没过大米1厘米为宜。
这样蒸出来的大米 非常饱满，不会发硬或者发粘、口感最好，用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.蒸熟的大米色泽雪白。
蛋炒饭制作步骤：1、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米饭。
准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。
香油和食盐都不要准备特别多，太多的。
咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。
如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。
加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……加蔬菜：水分较少的就行，胡。
蛋炒饭，是一种常见菜肴。
最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。
经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。
有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，。
蛋炒饭 1 准备好原料，将火腿肠、大头菜、胡萝卜和葱切碎。
2 将平底锅加入适量豆油，油热倒入打散的蛋液，炒散，推至锅的一边。
3 放入葱花、花椒粉，炒出香味后加入胡萝卜、火腿肠和大头菜，与鸡蛋翻炒均匀。
4 放入凉透。