值得推荐的是,鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但因蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。
吃鸡蛋时最好做成蛋羹,每天1~2个为宜。
而胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇。
豆腐的蛋白质易于消化吸收，适合于老年人食用。
(4)适当食用畜、禽、鱼,有限度地吃鸡蛋,因为蛋类含蛋白质营养高，蛋黄内矿物质、维生素含量多;缺点是蛋黄中胆固醇含量高。
因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜。
(5)。
中老年人吃什么蔬菜好? 花椰菜：维生素K、钙和维生素B2含量高，可延缓记忆力、口头表达能力和注意力等的减退。
莴笋：含钙、磷、铁、维生素E十分丰富，有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。
土豆：含大量多种抗老防病。
问题五:中老年人一日三餐最好吃什么有营养 我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品(包括鱼、肉、奶、蛋类等)、豆类制品、蔬菜与烹调用油,再加干鲜果品这六类食物构成,各类食物各有其营养特点,都要经常食用。
下面列出具体食谱作。