1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。
3、取一小。
1、买回来的猪头清洗干净。
2、锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。
3、取出猪头，再次用清水清洗干净。
4、锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。
5、筷子能擦到底就可以了。
6、去骨取肉。
7、将。
白糖 少许、花生油 少许、生抽 少许、芝麻 少许、老陈醋 少许。
做法步骤 准备好食材；（我的猪头肉是直接煮熟的）将猪头肉切片；（尽量切薄一点，美观且更易入味）黄瓜和莴笋切丝；（切细一点）姜蒜切末，大葱切丝；花生用。
1.猪头刮干净洗净；2.在锅里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿过为止。
不要煮得太多。
吃起来太软太烂，不嚼不腻；3.捞起后放入冰水中立即降温，保持肉质脆嫩，口感会更好；4.将冷却后的肉切适量薄片(最好能吃多少拌多少。
1、主料：猪头肉、黄瓜、蒜。
2、做法：将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿；黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。
有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味；把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥。