1、用料：白萝卜1个、小米椒5个、白醋60克、白糖60克、盐20克。
2、白萝卜和小米椒洗干净擦干水分。
白萝卜带皮切条，小米椒剁碎。
3、白萝卜加盐腌制一小时去除萝卜自身的辛辣味。
腌完后把腌出的水倒掉。
4、依次加入白醋、。
萝卜首先用撒上盐腌制，然后炮制，这样更脆。
主料：萝卜1000克、西芹300克。
辅料：白醋600毫升、盐3克、荞头菜适量、辣椒适量、冰糖10克。
做法步骤：1、准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等。
2、胡萝去皮洗净，切粗条。
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1、食材：新鲜萝卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐。
2、做法 （1）把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。
（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。
（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣。
加入白糖40克，味极鲜20克，生抽30克，陈醋40克，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱里面腌制24个小时。
24小时过后，取出腌好的萝卜，装入盘中，这道清脆爽口的酸辣脆萝卜就做好了，这次做的多一些，放进冰箱，想吃的时候来。