1、牛肉切好。
2、加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀这样比较入味。
3、腌制十分钟就OK了超级简单记得用不粘锅哦炒出来的牛肉特别嫩。
牛肉腌制方法：1、第一步，准备牛肉。
把牛肉洗净，切成片状。
放盆里备用。
2、第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。
放两勺料酒，去腥。
放三勺酱油。
放上一勺耗油，提鲜。
3、第三步，加水。
加上一小碗水，这。
1、牛肉买回后切厚片,漂水。
2、把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时。
3、把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水。
4、每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制1。
牛肉的腌制方法 准备的食材：牛肉片，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉。
做法：首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。
切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。
不太会。
步骤：1、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩。
2、再加入蛋白液抓拌均匀。