步骤：1、准备好所有材料。
2、蒜切片，葱切碎，辣椒切段备用。
3、豆芽去根，也可不去。
4、将提前泡好的粉丝捞出。
5、锅内入油，三成热放入蒜，辣椒炸出香味。
6、倒入黄豆芽和生抽翻炒。
7、加小半碗水闷1分钟撒入。
1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料。
2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准。
1、豆芽择去根部，木耳泡发备用。
2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用。
3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制。
4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上。
5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，OK。
做法:1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
绿豆芽去根，洗净。
虾皮洗净，备用。
2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
二、豆芽炒蘑菇 。