肥皂是羧酸的钠盐R-CO2Na，合成色素、合成香料、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂做成的。
肥皂主要原料都是硬脂酸钠。
肥皂是脂肪酸金属盐的总称。
通式为RCOOM，式中RCOO为脂肪酸根，M为金属离子。
肥皂的主要主要材料是硬脂酸钠，由氢氧化钠[NaOH]和碱合油脂发生反应产生。
肥皂分子结构可以分成二个部分。
一端是带电荷呈极性的COO-(亲水部位) ，另一端为非极性的碳链(亲油部位)。
肥皂能破坏水的表面张力，当肥皂分子进。
肥皂是一种羧酸的钠盐，R-CO2Na，，其中R基团一般是不同的，是各种烃基。
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R-是憎水基，，羧基是亲水基。
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在硬水中肥皂与Ca2+,Mg2+等形成了凝乳状物质，脂肪酸钙盐等，，即通常说的“钙肥皂”而成为了无用的除垢剂。
肥皂的成分：羧酸的钠盐R-CO2Na，合成色素、合成香料、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂。
肥皂的主要成分R-CO2Na，（硬脂酸钠(C17H35COONa)），其中R基团一般是不同的，是各种烃基。
R-是憎水基。
1、肥皂是猪油做的，主要是将猪油、氢氧化钠(烧碱)、氯化钠、乙醇等材料进行溶解、加热、烤制等一系列的步骤,油脂在经过与碱作用后,生成皂化液和甘油,经过再提纯和加工后,就制成了肥皂。
2、宋代时就出现了一种人工合成的。