“虾青素之父”是Jared West Suskie博士。
20世纪80年代初，Cysewski博士开始在华盛顿的家中培养螺旋藻。
1984年，他搬到科纳岛，拥有了科纳第一个5英亩的水产养殖池塘。
截至目前，养殖池塘已扩大到90亩，85个养殖池塘。
1.虾青素。
另外，实验表明，虾青素可以增加抗氧化酶活性和蛋白质表达，不同剂量虾青素使动物细胞内过氧氢化酶和超氧化岐化酶的蛋白表达均有显著增加，其生物学活性也有明显提高，而这些物质在体内均起到较好的抗氧化作用。
2、抗癌作用 对。
国内虾青素生产企业主要有：云南爱尔发生物技术股份有限公司、荆州市天然虾青素有限公司、云南云彩金可生物技术有限公司等。
这些企业能够进行雨生红球藻培养提取天然虾青素的批量生产，但产量远远不能满足市场对天然虾青素的巨大需求。
。
其清除自由基的能力是:虾青素是维生素C的功效的6000倍;是维生素E的1000倍;是辅酶Q10的800倍;是一氧化氮的1800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍;是β-胡萝卜素功效的100倍;是lycopene(番茄红素)功效的10倍;是carotol(叶黄素)功效。
虾青素,又名虾黄素,属于胡萝卜素的非酸性氧化衍生物,分子式为C40H52O4。
虾青素是一种橘红色的脂溶性色素,所以溶于大多数的有机溶剂中。
但虾青素极不稳定,在空气中容易氧化成半虾红素和虾红素。
除此之外,它对于光和温度也十分的。