应该是很地道的山东大饺子，深圳见过的也就这一家了。去过几次，品质基本上很稳定。都是个个饱满、货真价实。就连凉拌青瓜，放的都是虾仁而不是虾皮。地方不大，但是很干净，空调也舍得开的。因为开的时间不长，又是间小店，所以知道的人不是很多。不过老板很实在，宁可老老实实的告诉客人他家是北方饺子，也不肯随便迁就客人在饺子里加点水当水饺卖。所以觉得应该推荐，老实人的店放心吧。
这道大饺子是一道非常不错的美食，饺子是人们日常生活中除了面条，大米饭之外最常见的食物了，一般的家里的冰箱里都会准备一些速冻的饺子，家人在饿的时候可以吃。而这道大饺子无论是从制作方法还是从制作出来的味道上来说，都和一般的饺子差不多。
准备时间：18分钟烹饪时间：
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主料做法
猪肉适量木耳适量芹菜适量
辅料
葱姜蒜适量油盐酱醋适量
步骤一
面粉加鸡蛋、1克盐、200ml水揉成面团，揉好的面团静置1小时，所需材料剁成末，材料混合加入两匙耗油，生抽、料酒各一，面团揉成长条分小剂子
步骤二
小剂子摁扁后擀成面片，包入肉馅，饺子有点大哦！锅里水烧开加少许盐，放入饺子再次水沸加少许冷水烧开再加少许水烧开至饺子浮起，碗里放少许葱花、盐、紫菜注入开水，煮好的饺子入汤碗
1、有一种个很大的，外形像银锭，外皮也是银白色的，所以南方这边俗称“金包银”，皮是银色的，里面包着很饱满的馅，有肉、笋干、青菜等。
2、有一种个比较小的，叫水晶饺，是广东的小吃。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心。最传统的水晶饺是虾饺。
一、和面窍门的关键词： 蛋清盐温水醒面 起到的作用：增加了蛋白质的含量，提高面筋的质量，这样饺子包好下锅后既挺又不易破皮，出锅后收水快，不易粘连，吃时滑溜适口二、调馅窍门的关键词：花椒水酱油鸡蛋菜汁蔬菜 白糖同一方向 起到的作用：花椒水可去除肉腥；酱油先打进去使肉入味提鲜；鸡蛋减少肥腻739加入蔬菜fj营养全面，还可以促进胃肠蠕动，利于消化吸收；菜汁去掉后维生素会损失90％以上，实在可惜；无论什么馅放点白糖都会让你感觉到有鲜香的海米味；向同一个方向搅，馅子才能上劲951三、煮饺子注意事项： 煮饺子的水要多，火要旺，向上面那样做饺子保证煮时不会烂，但如果你还是害怕，那么水开前放几段葱白或一点盐，开锅后放饺子，用勺子的背面顺一个方向轻轻推动一下，然后盖锅盖，锅开后再点两次凉水，再开锅即熟了。
挡口是方言，意思是饺子大了吃着撑嘴巴