酪氨酸酶的作用是促进黑素细胞合成黑素。
黑素细胞合成黑素也像其他细胞的生命活动一样，过程繁杂，需要一系列酶的参与，其中一个最关键的酶是酪氨酸酶。
在酪氨酸酶的作用下，黑素细胞才能源源不断向角质输送黑素颗粒。
人。
富含酪氨酸酶的食物有奶酪、巧克力和柑橘类食物、腌渍沙丁鱼、西红柿、牛奶、乳酸饮料、乳酪、鲐鲅鱼、蓝圆参、竹荚鱼、金枪鱼、带鱼、鲈鱼、鳓鱼、黄花鱼、鲭鱼、鲤鱼、牡蛎、螃蟹、鲍鱼。
酪氨酸酶是一种含铜的酶，存在于植物。
简介 酪氨酸酶是黑素合成的关键酶，可能是白癜风自身免疫的重要抗原。
最近发现部分白癜风患者血清中有酪氨酸酶抗体，且与白癜风临床类型和分期密切相关。
提示自身免疫性白癜风发病机制与酪氨酸酶抗体水平有关，为其免疫治疗提供依。
富含酪氨酸的食物有奶酪、巧克力和柑橘类食物、腌渍沙丁鱼、西红柿、牛奶、乳酸饮料、乳酪、动物肝脏、牛肉、酸牛奶、炼乳、香肠、火腿、发酵食品、蚕豆、扁豆、菠萝、香蕉、无花果、茶叶(含咖啡因的各种饮料和食品)、白酒、水果。