1、将准备好的春笋剥皮焯水待处理。
2、竹笋在起锅的过程中不用放油，而是应该先把笋的水份炒干。
3、竹笋中的水炒干后，随后再将锅中倒入适量的食用油。
4、翻炒几下后，加入辣椒，盐、糖、生抽调味料各一勺（喜欢耗油。
二、清炒竹笋的做法 1、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。
2、将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。
3、加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
4、焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
三、清炒竹笋的功效 1、开胃健脾。
1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝 清炒竹笋 2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐加入白灼汁少许，淋入鸡汤或清水适量 3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
清炒竹笋清炒竹笋所需材料主要食材竹笋、葱、姜、盐、植物油清炒竹笋的做法1、竹笋剥去皮，除去老的部分，清洗干净后对半切开备用。
2、烧热锅，放植物油，烧至七成热时，放葱、姜入锅煸香。
3、然后将竹笋、盐放入锅内，。