文艺界称一款易膨胀又易塌陷蛋奶糊制品为“舒芙蕾”，意为过度膨胀后的虚无
舒芙蕾，来源于法国，法文为Soufflé，是一种蛋奶酥，甜食。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜。
由于烹饪很难掌握，所以被。
舒芙蕾(Souffle)也有译为梳乎厘、蛋奶酥。
它是一种源自法国的甜品，经烘。甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。
中文名：蛋奶酥，外文名：Souffle由面粉、鸡蛋的蛋白部分。
蛋奶酥 （又译舒芙蕾舒芙里、梳乎厘）英文：Souffle 由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。
这种。
舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法。
主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
制作方法：把蛋黄、蛋清分离。
黄油隔水融化，取一点刷在烤碗上。
在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
加入过筛好的。
舒芙蕾，来源于法国，是一种蛋奶酥，甜食。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜。
由于烹饪很难掌握，所以被用来比喻“难。