炸花生米又酥又脆的方法有：炸法一：炸干花生米:1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有。
1.生花生150克，是大粒的普通花生。
2.放入1勺花生油搅拌均匀。
3.放入空气炸锅的炸篮。
4.165度12分钟，开启旋转功能。
5.12分钟后倒出平铺在面板上，均匀的撒一层盐，晾凉后口感就会变脆了。
1、先把准备好的花生米洗净沥干备用。
2、然后选取食用油50ML，烧至7成熟。
3、接着，倒入花生米。
4、中小火炸至金黄。
5、捞出。
6、撒盐即可食用。
注意事项:1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分。
油炸花生米制作方法如下：主料：花生米200克。
辅料：精盐适量、花生油500克。
步骤：1、准备花生米。
2、凉油下锅。
3、小火慢炸。
4、炸制变色。
5、捞出控油。
6、趁热放盐。
7、拌均匀放凉。
8、酥脆好吃真不错。
诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑 请点击输入图片描述 诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油 。