板栗去皮和壳的方法如下：1、盐水煮法，在板栗中间切口。
2、放在盐水中，煮5分钟。
3、趁热去掉板栗的壳和皮。
4、热水浸泡法，洗干净放入器皿中。
5、加精盐，用开水浸没。
6、盖锅盖，5分钟取出切开剥皮。
7、切口浸泡法，。
1、切口浸泡法 把板栗一分为二，先剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡5分钟，很轻松就能把皮给去掉。
只是这种方法无法得到完整的板栗，对形状没有要求的可以试一试。
唯一的缺点即是剥壳的时候可能有点费劲。
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1、盐水煮法 用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮。
2、热水浸泡法 生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖锅盖。
5分钟后，取出栗子切开剥皮即可。
3、切口浸泡。
1、盐水煮法：板栗中间切口，放在盐水中，煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
2、热水浸泡法：板栗洗干净放入锅中，加精盐，用开水浸没，盖锅盖，5分钟取出切开剥皮即可。
3、切口浸泡法：板栗对半切开，去外壳，用开水盖盖泡。