维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
冬瓜可以有清热解毒的作用，对于养胃生津有好处。
2、冬瓜的营养价值（1）油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份。
所以说冬瓜中的油酸对于抑制黑色素的形成来说起到了很好的作用。
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冬瓜具有较高的营养价值，每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克。
不仅如此，冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钙、钠、磷等微量元素，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类。
”冬瓜还有解鱼毒等功能。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、。
冬瓜的营养价值及好处: 冬瓜中富含维生素C和钾,含量分别为18mg/100g和78mg/100g。
虽然在蔬菜中算不上高的,但是冬瓜中有两样是其他蔬菜中无法比拟的。
第一点是含水量极高,每10g克冬瓜含水量可达96.6g,以后不要说女人是水做的。