做法一：制作材料 主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克 红烧羊蹄 调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克 做法 1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净。
炖羊蹄的做法：1、食材准备：羊蹄6只，葱姜，胡椒粒，干辣椒，八角1个，花椒粒20粒，桂皮1块，茴香6克，草果1个，香叶5片，丁香1-2粒，香砂 1-2粒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，盐，辣椒粉 ；羊蹄洗净去毛去蹄壳，。
步骤：1、羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。
2、锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。
3、放入羊蹄翻炒，放料酒。
4、放老抽、生抽。
5、放盐、开水烧开。
6、倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全。
羊蹄怎么做好吃 1、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 2、用刀从羊蹄关节处剁开 3、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
4、锅内加水把所有大料放进去 5、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和。