千层饼的主要做法是蛋清加入面粉中，用手不断的揉捏。
其次将揉好的面团放在案板上用擀面杖压成厚度适合的面片条。
然后撒入调料，葱等调味品，从侧边卷起压实。
最后锅中倒少许油，煎至两面金黄。
千层饼的详细做法：1.将面。
家庭千层饼的做法如下：1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。
擀成长。
将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
将醒好的面团分成6个剂子。
千层饼做法：1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油3。
1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。
2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。
3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。
4、涂抹好之后选择一侧切成一半。