1、食材：新鲜竹笋、青椒、盐、味精、食用油。
2、新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦。
3、锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。
4、撒盐。
炒竹笋的，那么你可以把竹笋切成丝，然后呢，加上肉丝，香菇豆干这一类的，做出来的竹笋吃呢，特别的好吃，味道特别棒。
1、食材：竹笋两根，瘦肉自取，小青椒自取，盐自取，鸡精自取，花椒自取，酱油自取，葱自取，姜自取 2、首先，将竹笋泡进热水里。
2~3分钟。
去皮。
把竹笋表面的皮剥去。
3、把竹笋切成条状。
还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让。
1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；3.将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
小贴士 1。.