1、白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟，再将腌制出的水分到处不用。
用清水将腌制的萝卜条清洗一下，洗去盐分控干水分。
2、白醋和凉白开水比例为1:2兑好，加入白糖来中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根据自己。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。
三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。
四、切好后放通风处晒干。
五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。
六、焯水后捞出沥干水份，放凉。
七、放盐拌匀。
八、。
腌萝卜条可以用以下方法做：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。
清油烧热泼在芝麻辣椒。
第一步、做腌萝卜，用哪种萝卜都可以，口感和味道是一样的，我用的是白萝卜。
白萝卜洗干净后不削皮，先切成两半，再切成夹刀片，这样更脆爽、更入味。
第二步、辣椒洗净后切斜段。
姜蒜切大片，可以多放点大蒜，腌萝卜。
1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。
把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，切成条状。
或是切成连片，就是从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感。