1、做米饭时米和水的比例是1:1.2。
2、蒸米饭的四大秘籍。
（1）洗米：洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸好的米饭香味也会减少。
（2）泡米：做米饭先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让。
蒸米饭时大米与水的比例为1：1.2或1：1.5。
比例为1：1.2时，蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2时米饭会稍微硬一点。
比例为1：1.5时，蒸出的米饭偏黏稠。
一般在放水的时候，最好高出米的2~4厘米是最合适的，如果。
大米饭水和米的比例是1：1.2，大米饭水和米的比例是1：1.2，另外洗米的次数不要超过三次。
还需将米在冷水中浸泡1小时，方能吃到粒粒饱满的米饭。
蒸米饭时米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以．第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
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一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。
煮米饭是水和米的比例是按照自己的喜好来调整的，如果比较喜欢干一点米饭，水和米的比例大概是一比一。