水蒸鸡蛋的话，一般情况下是蒸8到10分钟这样的，口感是非常好的。
首先要注意的是要先把水烧开，然后再把鸡蛋放进去，这样蒸出来的才好吃。
相关说明 水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸。
水蒸蛋蒸10至15分钟左右。
时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味，蒸水蒸蛋时温水下锅为佳，因若冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，要成功蒸出水蒸蛋。
然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了。
做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了。
用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。
因此。
1、一般情况下，五到七分钟刚好，千万不要蒸太长时间。
要加温开水或是凉开水，不能加生水。
2、加水量是蛋液的1．5倍左右。
水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的。