低聚糖(或称寡糖)，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功。
低聚糖又称寡糖(oligosaccharide):由2~10个单糖分子脱水缩合而成。
具有营养意义的低聚糖是双糖，也较为普遍。
常见双糖有①蔗糖，广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子中，尤以甘蔗和甜菜中含量最高，故名。
蔗糖分子。
低聚糖是由2－10个单糖通过糖苷键连接而成的一类糖，包括功能性低聚糖和非功能性低聚糖。
非功能性低聚糖，比如蔗糖，在人体内可被消化吸收，产生热量，不具备保健功能；功能性低聚糖不被人体消化吸收，但能为人体内的有益菌。
低聚糖又名寡糖(oligosaccharide)或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
低聚糖是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”。
低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。
低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。
蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。
分子式。