5、下适量水，焖煮6分钟左右，一道美味的香煎红目鲢就完成啦！红目鲢鱼因眼睛大而且眼睛和鳞片为红色，所以得名为红目鳞鱼。
红目鳞鱼能提供丰富的胶质蛋白。
生长生活习性，大多数生活在水深约为67～70米处。
生殖期在春。
大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类 （为鲜美的食用鱼，适合红烧或煮姜丝清汤。
）下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ，俗称 红目鲢 体略高，侧扁，呈长卵圆形。
眼特大，瞳孔。
16红目鲢不是深海鱼 大眼鲷，大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。
又称大目鱼，大目莲，潮汕地区俗称红目鲢。
大眼鲷为暖水性底层鱼类，分布于西太平洋、热带及亚热带海域，自印度尼西亚到日本；中国主要产于南海和东海南部。
通常栖。
体最高处位于背鳍第六棘附近。
眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。
吻短。
口裂大，近乎垂直，下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。
红目鲢鱼形态特征 红目鲢因眼睛大而且眼睛和鳞片为红色，所以得名。
红目鲢鱼能提供丰富的胶。
红目鲢豆腐汤的做法 红目鲢皮很粗，所以在烹饪之前要先剥皮清理内脏；然后将豆腐切块状；炒锅放入油，下红目鲢煎香，煎过以后鱼会有香味，也比较没有腥味，鱼肉煎到金黄色就可以盛出锅；利用锅里剩余的油煎香豆腐（不。