炸酱面好吃的做法：准备材料：肉末，番茄，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，姜末，蒜末。
热锅烧油，油的量根据肉末的多少来，略微多点。
油冒烟后放入肉末炒到变色。
同时放入姜末和蒜末，转中小火炒香。
再一次性放入三种酱料翻炒。
炸酱面最正宗的做法：主料：新鲜面条1把；五花肉少许；泡菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；洋葱末少许。
辅料：葱末少许；姜末少许；豆瓣酱2大勺。
步骤如下：1.五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。
2.锅里放入花生。
1、姜切末，小葱切葱花待用。
2、提前切好黄瓜丝，将绿豆芽焯水沥干待用。
3、锅内放入油，烧热后，下姜末煸香，将豆瓣酱倒入，用小火炒出红油。
将肉馅料倒入，不停翻炒，加入料酒去腥;4、炒到肉末发白时，加入大葱。
1、猪肉打成粗一点的肉末（打成丁也行），加2勺料酒，1g盐，腌制十分钟入味。
2、姜蒜切末，锅里放油适量，油热后加入花椒炸香，等花椒变黑后捞出扔掉。
再放入姜蒜炒香（蒜留一半），加入腌制的肉末翻炒，再加入香叶。
希望能有多的人告诉我当地炸酱面的做法 呵呵中式炸酱面 1。
先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。
回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。
然后用水（生水就可）慢慢调匀 3。
肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?