肝脏、肾脏是人体主要解毒性器官，过量食用明矾会增加以上器官的功能负担，容易引起肝硬化、肾衰竭等器官损伤性病症发生。
由于明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
明矾中含有大量的铝，因为法规只对铝的残留量作出了规定。
根据国家食品添加剂的卫生标准。
明矾中的铝通过肠胃吸收，并会沉积在人体内。
食用超过50克会对人体造成伤害。
明矾中毒可表现为口干、口苦、舌口麻木、头晕、手脚麻木、恶心等症状。
轻度明矾中毒会导致身体虚弱、抑郁、焦虑、记忆力减退等症状。
严重的明矾中毒。
有害的。
明矾用做食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，如明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。
明矾作为食品添加剂，常见的在烘焙中的膨松剂。
明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，很容易在人体中蓄积，有很大的毒害性。
所以过量摄入会影响人体对铁,钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞的发育。
如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在。