因为在苦菊中含有一定的草酸物质，如果草酸物质摄入体内后，会影响到身体对钙的正常吸收，还会形成草酸钙，这对于健康是非常有害的，所以我们应该要清除草酸，清除草酸就需要对格局进行焯水。
要把苦菊在清水中浸泡一会儿，然后在。
因为在苦菊中含有一定的草酸物质，如果草酸物质摄入体内后，会影响到身体对钙的正常吸收，还会形成草酸钙，这对于健康是非常有害的，所以我们应该要清除草酸，清除草酸就需要对格局进行焯水。
2、苦菊焯水的方法 如果要对苦橘进。
一方面因为焯水之后，苦菊的营养价值会大大流失。
要是担心外面购买的苦菊里面有农药或者是其它有害物质残留的话，我们只需要把苦菊放到盐水中浸泡10分钟即可。
另一方面焯水之后口感变得也不好，苦菊自身的口感比较清脆，直接凉拌可。
1、苦菊炒之前需要焯水。
2、苦菊属于菊科草本植物，可以当作蔬菜食用，苦菊口感清脆可口，凉拌和清炒皆宜。
苦菊焯水可以减轻苦菊苦涩的味道，是口感更佳，还能减少苦菊中所含的特殊物质。
苦菊焯水时，在开水中翻烫一下就可以了。