准备食材。
鸭血、午餐肉切片，鱿鱼斜切，牛肚切丝。
步骤 2 豆芽提前洗净，放入锅中焯一下。
步骤 三 取出焯过的豆芽，放在碗底。
步骤 四 锅中倒入半锅水，加入浓汤宝。
步骤 五 倒入适量毛血旺基料，烧开。
步骤 六 将豆腐。
“毛血旺”这三个字，除了血旺，我们知道是常见的一种食材，是用像鸭血、鸡血这一类的动物血凝固而成的，而“毛”是什么意思，老百姓对此众说纷纭。
因为重庆人爱吃毛肚，所以有人说毛血旺的“毛”指的就是毛肚；也有人。
毛血旺属于川菜系，正宗做法谈不上，仅以平时在酒店的做法写一下，希望题主参考采纳。
首先准备原料和调料 鸭血一盒切片，水发毛肚百叶各一百克切粗丝，方火腿片五十克，黄豆芽一百克，鳝鱼段五十克，黄喉片五十克，郫县豆瓣酱。
8、锅洗净，接着再起油锅放入30克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5的花椒，改小火爆香后，再放入白芝麻，爆香关火，最后放入辣椒面，马上倒在大汤碗最上面。
8、最后洒上香菜，诱人的重庆毛血旺就完成啦。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖。