一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。
将大米加清水，用破壁机打成米浆。
米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。
盘子刷油，倒面糊，撒配菜。
水开，上锅蒸10分钟，。
粉皮炒着吃比较好吃。
做法：粉皮是超市买的盒装的，打开包装用水冲洗一下，控干水分，倒一点香油或食用油拌匀防止粘连；胡萝卜切细丝，姜去皮切丝，大蒜切末，香菜切段；炒锅放油，先放胡萝卜丝煸炒再放入姜丝、蒜末、粉皮。
1、黄瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好，粉皮最好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮，吃起来很筋道，2、黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。
3、粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后。
1、先把蘑菇摘洗好，手撕成长条。
2、烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用。
3、粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用。
4、在干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香。
5、倒入蘑菇，翻炒。
6、加入煮好的粉皮和肉块。
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