麦芽最常见的用途就是当食材，比如加在粥里、做汤、或者做啤酒。
可以说 啤酒就是用麦芽酿制而成的，还有就是做麦芽汁饮品。
市面上有很多的麦芽汁饮品，麦芽汁具有丰富的维生素B群，蛋白质、钙质等，对身体是有好处的。
像。
麦芽汁在50-70℃条件下，采用真空脱气法进行脱气，装进罐内真空度为0.1兆帕，脱气时间为20-30分钟。
麦芽汁是一种纯天然绿色新型健康饮料，主消酒毒，暴热，疏利肠胃的卓越功效。
麦芽经过糖化后过滤的汁。
主要成分是水、麦芽糖等。
做啤酒用的。
麦芽10g，山楂3g，红糖15g 做法 1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦（也可以选购中药店的炒麦芽与干山楂片）。
2、将炒好的山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中，加水400ml，中火烧开后，转小火继续加热15分钟。
3、将煮好的水。
麦芽汁，就是一般我们是按照国际ebc标准制作的麦芽汁。
50克麦芽，磨碎，在45度水浴中半小时，蛋白质休止。
然后升温到70度1小时，淀粉糖化，这个出来，加水至400克。
过滤出来的麦汁。
我们这个是国际通用标准，为了数据能够通用。