13、倒入老抽2克调色；14、然后放入芽菜；15、二荆条青椒圈、小米椒圈继续翻炒；16、最后调入鸡精半勺即可。
鸡米芽菜的做法2 主料 鸡脯肉(200克)，芽菜(100克)辅料 红辣椒(4个)，青辣椒(2个)，姜(5克)，料酒(2勺。
鸡米芽菜味道清雅淡香，口味独特，是四川一绝。
鸡米芽菜也有很多做法。
最常见的是跟各类肉一起炒。
具体做法如下：一、鸡肉洗净，先片成薄片，再切细丝，最后改刀成米粒状；青红椒切粒，用厨房纸吸干水份、生姜剁细末，鲜。
1、二荆条小青椒切碎备用，鸡脯肉切成粒，宜宾芽菜选用整条的洗去表面泥沙，切碎。
2、开大火，锅内倒入菜籽油，烧至六成热。
3、下鸡肉翻炒，加料酒，酱油提香上色，炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香，再下小青椒翻炒一。
10.放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味 11.芽菜翻炒出香味后，加入滑好的鸡米和青尖椒圈 12.快速翻炒均匀，加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油 13.快速翻炒均匀即可关火。
14.成品！咸香微辣，下饭拌面都是极好的。
小贴士 芽菜。