螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素。
1、腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。
2、酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气，螺蛳粉加入。
主要材料是米粉和螺蛳。
除此之外螺蛳粉的配料还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。
螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的口感。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。
外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，。
辣椒油，酸笋，木耳，花生，腐竹，白醋包
\n\n螺蛳粉的配料原料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱。
\n\n螺蛳粉的配料\n首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，。