10、将面团一面粘上面粉，粘上面粉那面向上，放在模具上，用大拇指向外推出。
11、做好的蛋挞皮，静置20分钟，加入蛋挞液就成美味的蛋挞了。
17、小卷在面粉里蘸一下。
18、粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。
19、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
（一个人所以只拍了一个大拇指）20、塔皮边缘要高于塔膜边缘。
21、捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。
小。
7、将两个面团叠好，压扁，擀成圆形 8、把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点 9、将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。
三、自制蛋挞皮的。
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、。
糖、炼乳、奶油、面粉、鸡蛋、牛奶；2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。
冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。
把搅均匀的蛋挞水。
倒入蛋挞皮里面。