鱼子酱怎么做1、鱼子酱韭菜蛋卷 做法：先将韭菜切碎，然后将韭菜、鸡蛋、少许的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀（多放点油）；然后取一平底锅，锅里不要放油，倒入一层调好的浆，用最小火慢慢烧到完全凝固；在煎好的蛋皮上。
首先把鸡蛋打散，搅拌均匀，加入料酒，盐搅拌均匀，盖上面保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几个洞，放入蒸笼蒸8分钟，取出后，放上鱼子酱，撒点葱花，加点生抽，淋点香油即可。
鱼子酱可以做鱼子酱三文鱼意面，需要准备一些鱼子酱，。
1、直接食用：鱼子酱其实是可以直接食用的，这是最简单的吃法，直接食用鱼子酱可以更好保存它的口感和营养价值，是非常美味的。
2、做沙拉：鱼子酱除了直接吃，还可以用来做沙拉食用，准备一些鸡蛋、小番茄、橄榄菜、干贝等食。
一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。
先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油（sourcream），酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。
鱼子酱本身已有咸味，所以饼干切记不要太咸在法国餐厅中。
步骤1准备食材：鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙。
步骤2葱切葱花。
步骤3姜切末。
步骤4蒜切末。
步骤5小米辣切圈。
步骤6锅里倒入油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻。