钾肥对作物产品质量的作用主要有：一、能促使作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量，并能促进糖分和淀粉的生成。
二、使核仁、种子、水果和块茎、块根增大，形状和色泽美观。
三、提高油料作物的含油量，增加果实中维生素C的含量。
钾肥对植物的作用有钾促进植物光合作用、钾促进蛋白质合成、钾参与细胞的渗透调节作用。
1、钾促进植物光合作用。
钾是植物体内必需的一介阳离子，具有高速度透过生物膜，与酶促反应有关系密切的特点。
钾不仅在生物生理和生物化学。
钾肥能促进植物进行光合作用，促进植物蛋白质的合成，使植物的枝叶更坚韧、厚实；还能提高植物抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏、抗盐等抗逆性能，从而改善植物的质量，提高植物对氮元素的吸收。
促进酶的活化对酶的活化作用是钾在植物。
1、促进光合作用 钾是植物体内所必需的一种阳离子，可以高速通过生物膜且和酶促反应关系密切。
它不仅在生物化学和生物生理方面有着较为重要的作用，还能促进植株体内的同化产物运输以及能量转化。
2、促进蛋白质合成 钾肥可以。
钾肥能促进酶的活化、促进光合作用和光合产物的运输、促进植物蛋白质的合成，使植物的枝叶更坚韧、厚实；还能提高植物抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏、抗盐等抗逆性能，从而改善植物的质量，提高植物对氮元素的吸收。
钾肥对酶的活化。