鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。
常用于防治夜盲、佝偻病等。
鱼油具有降低血液中胆固醇水平的作用，有助于保持血液通畅，还可以预防发生血栓、中风、心肌梗死。
其次还有助于婴儿脑部发育完善，提高智商。
还可以减轻脑力劳动者压力、疲劳，改善记忆力衰退症状，改善皮肤干燥症，增强人体免疫功。
一、鱼油的一些保健作用 对于很多宝妈或者是正在减肥健身的人，很可能都会买鱼油，因为鱼油还是营养比较丰富的，并且也有网友说到他们在小的时候医生们也会推荐他们吃鱼油，因为钙片这种补剂配着鱼油吃，能够让身体更好的吸收。
通畅血管EPA是鱼油的主要成分，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，有助于保持血管通畅，防止血栓产生，阻止中风和心肌梗塞的发生，清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。
DHA 健脑益智 DHA，。
比目鱼、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量，维生素E起到抗氧化的作用。
鱼油具有调节血脂等作用，能降低甘油三酯和胆固醇，由于高脂血症是心脑血管疾病的重要危险因素之一，因此，鱼油对于预防心脑血管病有一定效果。