做法步骤：1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制。
2、准备辣椒、大蒜、生姜。
3、冷油热锅，下入鲟鱼。
4、煎至两面金黄。
5、去油备用。
6、再下油，炒香配菜。
7、下入鲟鱼，翻炒。
8、调味，放盐、胡椒粉、生抽。
鲟鱼 1条 红烧酱油 1勺 姜 2片 蒜 一头 花椒大料桂皮 适量 红烧鲟鱼的做法 鲟鱼先用钢丝球刷表面的黑色粘液，刷十来分钟，就粘液腥。
然后把鱼纵向劈开，切成大片，把鱼肉放盆里撒两勺盐浸泡一会，然后。
1、主料：鲟鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁 2、鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了。
3、把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，。
1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用 2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝 3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒 4、加入鲟鱼，两面煎成金黄色为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开 5、开锅后调成。
1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
2.再准备洋葱和红椒，3.洋葱和红椒分别切成丝备用。
4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，。