1、生菜清洗干净，切段。
蒜粒清洗干净，用刀背压一下。
姜片清洗干净。
2、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热后放入姜片。
3、再下拍扁的蒜粒。
翻炒爆香。
4、香味出来后，倒入生菜段。
迅速翻炒。
5、炒到生菜变软略。
1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。
2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。
3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。
4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油。
1.将生菜洗净，用一勺盐浸泡在水中约半小时。
蒜瓣切块，剁碎。
2.锅中倒入少量油，开中火后关火，加入一半大蒜用余温翻炒。
3.倒入生菜，大火翻炒，炒至变软，再放入剩余的大蒜翻炒均匀。
4.加入半茶匙猪油，翻炒至猪油。
方法：1、把生菜老叶去掉，清洗干净。
坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
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