清蒸桂鱼的做法 1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
配料 2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
切葱丝辣椒丝 3.腌制。
鳜鱼做好吃的方法如下：1、材料备齐。
2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5、年糕切小块围在鱼的两侧。
6、在鱼身上淋上料酒。
7、再淋上蒸鱼。
1、宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨、洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝 2、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟、烧一。
酸汤桂鱼 食材准备 桂鱼,料酒,葱姜蒜,盐,鸡蛋,花椒,泡椒,酸菜。
方法步骤 1、将桂鱼处理,洗净后,片下两片鱼肉,脊骨; 2、将鱼肉上的鱼皮片除,片成鱼肉片,用盐,料酒,葱姜腌一会,加水淀粉上浆; 3、将鱼脊骨斩段,鱼头切开,加盐。
可以做红烧桂鱼，具体做法如下：1、材料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
2、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后。