微波炉蒸鸡蛋羹会炸的原因：是因为微波炉的工作原理是通过电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，分子振动相互摩擦从而产生热量，对食物加热或者煮熟。
1、鸡蛋具有密闭性，当鸡蛋在微波炉。
被凝固的蛋液包裹住的水在沸腾时，生成的水蒸气撑开包裹着的凝固蛋液时产生了爆炸。
可以减少微波炉的功率，也就是开小火，让蛋羹慢慢地加热。
下面介绍做法：准备材料：鸡蛋两个、纯净水半碗、油几滴、盐小半勺 制作步骤：。
1、被凝固的蛋液包裹住的水在沸腾时，生成的水蒸气撑开包裹着的凝固蛋液时产生了爆炸。
2、使用微波炉的禁忌：忌超时加热，食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒；忌将。
以前蒸都没事，今天早上蒸到快好时就响了，打开微波炉一看，鸡蛋羹都喷。用微波炉加热鸡蛋，是由里面先热起来的，蛋壳内的液体变成蒸气，就会爆炸
如果要用微波炉加热生鸡蛋，最好是去壳，放到容器里打散，将蛋壳戳洞后加热这样比较危险。
若是加热熟鸡蛋，也要戳出足够大的透气孔或将鸡蛋切开。
若是鸡蛋液，鸡蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸。