西瓜泡水里一晚上不会坏。
但泡水时间不宜过久，西瓜泡在水里，会不断吸取外界水分，造成瓜肉含水量过多，降低甜度。
放一晚的西瓜会由于呼吸作用和瓜内酶分解作用，造成甜度下降和酒精度上升，口感会变差。
西瓜：西瓜堪称盛夏。
淡水浸泡最多一天，盐水浸泡3-4天。
用冷水泡西瓜是为了去除西瓜的热气，让西瓜吃起来更凉更甜。
但是，如果浸泡太久，西瓜还是会变坏。
如果水的温度和环境阴凉时间在两到三天内还是可以吃的，但是时间越久温度越高越会影响西瓜的口感。
太久则不建议食用。
一般将完整的西瓜放在温度20—25度左右的环境下，保持通风可以放1个月左右；而在夏季温度较高的时候，没。
西瓜侵在水里会变质吗?会的，西瓜本来就属于多汁的水果，切开后要尽快食用，越久越容易变质，会对身体有伤害。
可以的，西瓜放在水里一个晚上没有问题，只要表皮不要有损坏，微生物就不会进入。