（一）醋酸菌的主要种类 醋酸菌不是细菌分类学名词。
在细菌分类学主要分布于醋酸杆菌属和葡萄糖氧化杆菌属。
前者最适生长温度30℃以上，氧化酒精生成醋酸的能力强，有些能继续氧化醋酸生成CO2和H2O，而氧化葡萄糖生成葡萄糖酸。
醋酸菌 百科名片 醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌，属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单生、成对或成链。
在老培养物中易呈多种畸形，如球形、丝状、棒状、弯曲等。
目录 名称 分类 醋酸菌的培养 分布 用途 编辑本段名称 。
醋酸菌是需氧型细菌。
醋酸菌是重要的工业用菌之一。
醋酸菌的细胞为椭圆至杆状；单个、成对或成链；端毛或周毛；运动或不运动；革兰氏阴性；专性好氧菌，氧化各种有机物成有机酸及其它种氧化物。
一般在乙醇或其它可氧化物。
醋酸菌是好氧菌。
醋酸菌为好氧菌，在实施液体静置培养时，会在液面形成菌膜，但葡萄糖氧化成杆菌时不形成菌膜。
在含有较高浓度乙醇和醋酸的环境中，醋酸杆菌对缺氧非常敏感，中断供氧会造成菌体死亡。
醋酸菌生长繁殖的适宜温度。